Förrätter/Starters
Skaldjursröra, räkor, kräftor, rökt lax, majonnäs, dillfrö, pepparrot, löjrom, toast
Shellfish, shrimps, crayfish, and smoked salmon in mayonnaise, dill, horse radish, bleek roe, toast
138:-
Löjromstoast, löjrom, rödlök, gräddfil, toastbröd
Bleek roe on toast, bleek roe, onions, sour cream. Toast
185:-
Anka på 2 vis, kallrökt ankbröst, sallad, syrad fänkål, parmesan kräm, halstrad anklever, aprikosbrioche, björnbär, tryffel
Duck prepared in two ways, smoked duck breast, salad, pickled fennel, parmesan cream, fried foie gras, apricot flavoured brioche, blackberries, truffles
178:-
Varma gulbetor, pistagenötter, getost, fikonvinaigrette, krutonger, sallad
Warm beet roots, pistachio nuts, goat cheese, fig flavoured vinaigrette, crutons, salad
98:-
Karl-Johansvampssoppa, grädde, Cognac, tryffel, färskost, rostad Tvärnöskinka
Porcini mushroom soup, cream, Cognac, truffles, cottage cheese, roasted ”Tvärnö” ham
138:-
Varmrätter/Main courses
Krypin`s fisk och skaldjursgryta, chili krutonger, parmesanost, citron och basilika- aioli
Krypin`s fish and shellfish casserole, chili crutons, parmesan cheese, lemon and basil flavoured aioli 185:-
Halstrad torskfilé (odlad ), svamp och saffransrisotto, fänkål, lök, bacon, rödvinssky
Fried cod filet, mushroom and saffron risotto, fennel, onions, bacon, burgundy sauce 255:-
Timjan och vitlöksmarinerade lammkotletter, ragu på Provencalska grönsaker, confiterad schalottenlök, potatis och pumpaterrine, sky
Thyme and garlic marinated racks of lamb, ragu made from vegetables Provecale, shallot confit, potatoes and pumpkin terrine
245:-
Tournedos på oxfilé, halstrad tigerräka, tryffelbearnaise, rödvinssky, potatis & pumpaterrine
Tournedos of beef filet, fried tiger prawn, truffle flavoured bearnaise, burgundy sauce, potatoes and pumpkin terrine 258:-
Helstekt renrostbiff, stuvad Savoykål, fikonkompott, portvinssky, stött mandelpotatis
Reindeer roast beef baked in oven, cabbage in cream, compote of figs, port wine sauce, mashed “mandel” potatoes 268:-
Wallenbergare, ärtor, rårörda lingon, brynt smör, stött mandelpotatis
Veal burger á la Wallenberg, peas, lingonberries, butter, mashed “mandel” potatoes
175:-
Desserter/Desserts
Crème brulé, vanilj, blåbärssorbet
Crème brulé, vanilla, blueberry sorbet
88:-
Chili smaksatt chokladterrine , rårörda björnbär
Chili flavoured chocolate terrine, black berries
55:-
Tre Svenska ostar från Skärvångens mejeri, fikonkompott, kex
Three kinds of Swedish cheese from Skärvångens dairy, compote of figs, salted bisquits
125:-
Varm plommon & äpplekompott, valnötskrisp, vaniljglass
Warm plum & apple compote, walnut crumbles, vanilla ice cream
88:-
Chokladkit, chokladterrine, valfritt kaffe, 4cl ”avec”
Chocolate kit, chocolate terrine, coffee, 4cl “avec”
145:-
En kula vaniljglass alt. sorbet
A scoop of vanilla ice cream or sorbet
48:-
En bit ost från Skärvångens mejeri
A piece of cheese from Skärvångens dairy
48:-
